Ensalada de Escabechados del MESON DEL CID

Publicado el martes, 03 de agosto de 2010

Autor/Fuente [cb]/[cb]

La "Ensalada de Escabechados" de el Mesón del Cid, fué ha juzgar por los votos recibidos y los cometarios de nuestros seguidores, el claro merecedor del premio que Celiacos Burgos quiere otorgar a los participantes de la feria "De Tapas x Burgos" 2010  

Como datos de especial relevancia para nuestro colectivo, fue sin duda, el hecho de que en colaboración con el Ayuntamiento de Burgos, este año hayamos podido incluir dentro de la guía de tapas que éste edita para la feria de San Pedro, la indicación expresa de aquellas que eran "aptas para celiacos"; sin duda una nueva manifestación de la extraordinaria colaboración que obtenemos por parte del Ayto de Burgos. En segundo lugar, el hecho de que fueran 18 las tapas con esta característica y finalmente desatacar las excelente acogida que este proyecto ha tenido a juzgar por los numerosos correos y anotaciones en la web que ha suscitado.

En la cara opuesta, bien es cierto que tenemos que indicar que una de las casetas cambió la tapa oficial presentada y revisada por [cb] por otra realizada con harina de trigo, para lo que nos tuvimos que movilizar con cierta agilidad e informar y alertar sobre este hecho, lo cual nos pone indica el mayor control y seguimiento que tenemos que realizar para el próximo año.

En cuanto al Mesón del Cid, darle la enhorabuena, dado que no solo lleva el reconocimiento por la tapa premiada, sino que también el agradecimiento expreso de todos los celíacos, dado que la tapa caliente "Bacalao gratinado al aroma de ajo tierno" no indicada como sin gluten al estar montada sobre una rebanada de pan, también la servían sobre una tostada de pan sin gluten si así les indicaba. En definitiva, una atención que más allá de la elaboración de una tapa apta para celiacos, ha sido la ofrecida a todo el colectivo de celiaco. Gracias y Enhorabuena.        

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