28/FEB/13 Próximo cierre de DATE EL GUSTO

146 comentarios | Publicado el lunes, 11 de febrero de 2013

Se cierra en la capital de Burgos el único establecimiento exclusivo de comercialización y elaboración de productos sin gluten

Tal vez era de esperar, aunque siempre quede la esperanza. El 02 de Mayo de 2011, un buen grupo de personas nos dábamos cita, atendiendo a la invitación de Mirian y Jose para la inauguración de una tienda específica de productos “sin gluten”. No era una aventura fácil la que emprendían, dado que son pocas (muy pocas) las que han funcionado a nivel nacional; es evidente, y lo era entonces, que el asentamiento del negocio estaba estrechamente vinculado al respaldo del colectivo celiaco, dado que directa o indirectamente éramos su único mercado. 

Gracias a ellos, socios, padres de celiacos y colaboradores en todo momento de [CB], hemos podido tener una gran variedad de repostería, precocinados, empanadas y por supuesto el “rosco de reyes”. Hemos visto como las tartas y aperitivos de los restaurantes mejoraban y además se ampliaba la oferta en establecimientos como “Sin gluten y más” de Aranda de Duero, otro de los establecimientos que recientemente ha emprendido la misma aventura. 

Pero no habiendo llegado a cumplir los dos años desde su apertura, nos comunican que el negocio no se consolida. Mucho esfuerzo y horas sin ver unos resultados satisfactorios y por lo tanto el próximo día 28 de Febrero, a poco de ese segundo cumpleaños cerrarán el establecimiento.

Para nuestro colectivo, no se cierra un establecimiento más, aunque parece ser que así lo hemos considerado hasta ahora. Con su cierre, algunos (los menos) tendrán que volver ineludiblemente a la bollería industrial que todos conocemos de memoria y que encontramos en las grandes superficies probablemente unos céntimos más EConómicos que los que ellos venden, y se perderán esas “alegrías” que de vez en cuando te podías permitir en el desayuno o la merienda. Será indudablemente más complicado adquirir una tarta de cumpleaños y salvo algunas excepciones se reducirá la oferta en los restaurantes. 

Parece ser que el escritor británico Daniel Defoe apuntaba: "Todo nuestro descontento por aquello de lo que carecemos es producto de nuestra falta de gratitud por lo que tenemos". El cierre definitivo de “Date el Gusto”, que es el nombre del establecimiento en cuestión, es una pérdida para todos los celiacos y desde luego un paso atrás en nuestras aspiraciones de tener el mayor número de servicios. A cada uno nos toca considerar si es pertinente hacer o no una reflexión sobre a qué establecimientos debemos de apoyar / acudir / corresponder en nuestra vida diaria, tanto cuando necesitamos una dieta sin gluten como cuando no. Tenemos varios restaurantes que hacen un esfuerzo considerable por mantener una carta apta para celiacos, entre ellos un italiano, una heladería con barquillos sin gluten, tiendas de chuches, etc.. y hasta "ahora" dos establecimientos exclusivos de productos sin gluten que seguro se merecen alguna visita mas que la del 5 de Enero.

http://www.dateelgusto.net

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